餅(bing)干生產(chan)許可證審(shen)查細則，餅(bing)干*的出廠檢驗(yan)儀(yi)器(qi)設備

核心提示：實施食品生(sheng)產(chan)(chan)許可(ke)證(zheng)管理的餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)產(chan)(chan)品包括以小麥粉、糖、油脂等為(wei)主要原料，加入疏松劑和其他輔(fu)料，按(an)照一定工(gong)藝加工(gong)制成的各種餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，如：酥性餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、韌性餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、發酵餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、薄(bo)脆餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、曲奇餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、夾心餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、威化餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、蛋(dan)圓餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、蛋(dan)卷(juan)、粘花(hua)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、水泡餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)。餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的申(shen)證(zheng)單(dan)元為(wei)1個(ge)。 在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)許可(ke)證(zheng)上(shang)應當注明獲證(zheng)產(chan)(chan)品名稱(cheng)即餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)。餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)生(sheng)產(chan)(chan)許可(ke)證(zheng)有效(xiao)期為(wei)3年(nian)，其產(chan)(chan)品類別(bie)編號為(wei)0801。

四、產品相關標準
GB7100-2003《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 衛生標準(zhun)》；QB/T1253-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)通用技術(shu)條件(jian)》；QB/T1254-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)試驗方法》；QB/T1433.1-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 酥(su)性餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.2-2005 《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 韌性餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.3-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 發酵(jiao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.4-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 壓縮餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.5-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 曲奇餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.6-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 夾心餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.7-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 威化(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.8-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 蛋圓(yuan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.9-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 蛋卷和煎餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)》；QB/T1433.10-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 裝飾(shi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.11-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 水(shui)泡餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；備案(an)有效(xiao)的企業標準(zhun)。

五、原輔材料的有關要求
企業生產餅干的原輔材料必須符合國家標準、行業標準和有關規定。采購納入生產許可證管理的原輔材料時，應當選擇獲得生產許可證企業生產的產品。對夾心類產品的心料等如有外購情況的，應制定進貨驗收制度并實施。

六(liu)、餅干*的出廠(chang)檢驗設(she)備：

（一(yi)）分析天(tian)平（0.1mg）；（二）干燥(zao)箱；（三）滅菌鍋；（四）無(wu)菌室或超凈工作臺(tai)；（五）微生

物培養箱；（六）生(sheng)物顯微鏡(jing)。

七、檢驗項目
餅干的發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*"標記的，企業每年應當進行2次檢驗。
餅干質量檢驗項目表